За много хора намирането на безглутенова алтернатива на традиционния хляб може да бъде предизвикателство. Въпреки че има много налични опции, хлябът от лимец е все по-популярен избор за тези, които търсят опция без глутен. Но дали хлябът с лимец е правилният избор за вас?

Какво е глутен?
Първо, важно е да разберете какво е глутен и защо някои хора трябва да го избягват. Глутенът е протеин, съдържащ се в пшеницата, ечемика и ръжта. За хора с целиакия или непоносимост към глутен, консумацията на глутен може да причини храносмилателни проблеми, умора и други здравословни проблеми.
Повече информация за хляба от лимец
Хлябът от лимец, известен и под името спелта, се прави от брашно от лимец, Това е вид пшеница, която е по-лесно смилаема за някои хора. Докато спелтата съдържа глутен, тя е различен вид глутен от този, който се намира в традиционното пшенично брашно. Някои хора с целиакия или непоносимост към глутен може да са в състояние да понасят лимец, докато други не.