Какво е гликемичен индекс (ГИ)?
Гликемичният индекс (ГИ) е система за класифициране на храните според тяхното въздействие върху нивата на кръвната захар. Той измерва колко бързо и колко високо определена храна може да повиши кръвната захар в сравнение с бялата захар, която има ГИ 100.

Категоризация на храните по ГИ
Храните се разделят на три основни групи според техния ГИ:

Нискогликемични (ГИ под 55): Тези храни причиняват бавно и постепенно повишаване на кръвната захар, осигурявайки трайна енергия и чувство на ситост. Примери включват ябълки, портокали, бобови храни, киноа, овесени ядки.

Средногликемични (ГИ между 56 и 69): Тези храни предизвикват умерено покачване на кръвната захар. Примери са банани, диня, пълнозърнест хляб, кафяв ориз.

Високогликемични (ГИ над 70): Тези храни водят до рязко повишаване на кръвната захар, последвано от бърз спад, което може да причини умора, глад и желание за сладки храни. Примери включват бял хляб, бял ориз, сладкиши, газирани напитки.