Хлябът е бил основна храна от векове, но през последните години има вълна от иновации и нови тенденции в приготвянето на хляб. От опции без глутен до занаятчийски хлябове, направени с древни зърна, сега има повече възможности от всякога за потребителите, които търсят вкусна и здравословна филийка хляб.

Хляб без глутен
Една от най-големите тенденции в производството на хляб е възходът на хляба без глутен. Хлябовете без глутен се приготвят без пшеница, ечемик или ръж, което ги прави чудесен вариант за хора с целиакия или чувствителност към глутен. Тези хлябове се правят с помощта на алтернативни брашна, като бадемово брашно, кокосово брашно или оризово брашно, които осигуряват уникални текстури и вкусове. Много безглутенови хлябове вече се предлагат в магазините и с подобрени рецепти и комбинации от съставки, те стават все по-популярни сред потребителите.