Ксавие марценак е основател на компания Насекомо, което се занимава с производството на протеини от ларви на насекоми. Тя наскоро стартира своята дейност в Бългалия. Превръщането на биологични отпадъци в храна за хората е чудесен начин както да се задоволят нуждите, така и да се опази околната среда.