Известен със своя приказен блясък с усещане за изтънченост, Ели Сааб е емблематичен дизайнер, известен с усета си за мода и дизайн, както разбира се и с благотворителната си дейност. Съчетава луксозни материи, изкусни кройки и деликатна бродерия. Дизайнерът е специализиран и в булчинската мода. Дрехите му са много търсени от известни личности.Често определян като един от най-влиятелните модни дизайнери, Ели Сааб е популярен със своите елегантни и женствени дизайни. Съчетава луксозни материи, изкусни кройки и деликатна бродерия. Дизайнерът е специализиран и в булчинската мода. Дрехите му са много търсени от известни личности.

Ели Сааб израства в скромно семейство, но развива любов към модата от ранна възраст. Започва да шие сам дрехите си на девет години. След това започва да продава дизайните си на жени в квартала си. Освен това е работил със сестрите си като модели.