Еозинофилите, вид бели кръвни клетки, играят критична роля в имунната система на човека, като защитават организма от инфекции, паразити и алергии. Тези клетки се образуват в костния мозък и след това преминават в кръвта, където циркулират за няколко часа преди да мигрират към различни тъкани, особено лигавиците на дихателната, храносмилателната и пикочо-половата система. Еозинофилите имат характерна двуделна ядрена структура и цитоплазма, съдържаща гранули с различни ензими и токсични протеини.

Основните функции на еозинофилите включват борба с паразитите, особено хелминтите (червеите), и участие в алергичните реакции. Когато паразит навлезе в тялото, той предизвиква имунен отговор и привлича еозинофилите към мястото на инфекцията. Там те се активират и освобождават съдържанието на своите гранули, което включва токсични протеини и ензими, насочени към унищожаване на паразитите.