Хлябът, основен диетичен компонент в световен мащаб, е силно повлиян от неговите съставки, особено от брашното, което определя неговата текстура, вкус и хранителна стойност. Тази статия изследва хранителното въздействие на различни брашна, включително пшенично, ръжено и алтернативни варианти без глутен като бадемово или кокосово брашно. Пшеничното брашно, богато на въглехидрати и протеини, осигурява основни хранителни вещества като витамини от група В, желязо и диетични фибри, особено когато се използва пълнозърнесто брашно, което запазва триците и зародиша. Ръженото брашно, със своята плътна текстура и високо съдържание на фибри, предлага по-нисък гликемичен индекс, подходящ за управление на нивата на кръвната захар. Освен това алтернативните брашна, получени от ядки, семена или зърнени храни, са подходящи за хора с чувствителност към глутен, като често предлагат здравословни мазнини, протеини и микроелементи. Разбирането на нюансите на различните брашна дава възможност на потребителите да правят информиран избор в съответствие с техните хранителни нужди и предпочитания.